EL LAGAR DE RECURT (Monzón)

Los lagares rupestres son pequeñas cavidades realizadas en afloramientos rocosos por el hombre en el pasado. Esas estructuras tuvieron como finalidad fundamental, el proceso de la elaboración del vino, aunque en ocasiones también se emplearon para obtener aceite y posteriormente también se han reutilizado para almacenar agua de lluvia.

Sabemos que en la zona de la Rioja, lugar de tradición vinícola, existen muchos lagares de piedra, la mayoría de ellos olvidados, como ocurre con el “Lagar de Recurt” en el término de Monzón.

Está ubicado a unos 3 Km de Binaced, en la carretera que une Binaced y Monzón, junto al conocido “Campo Grande”. A pesar de los muchos años que lleva abandonado y en desuso, se encuentra en muy buen estado.

El conjunto del lagar lo forma  una pisadera circular con capacidad para 2000 Kg de uva, en cuya base hay tallada una canaleta,  que se comunica con una pila cuadrada de mayor profundidad, donde se recogía el mosto.  También se aprecia otra canaleta que va desde esta pila cuadrada, por el lateral de la peña hasta el suelo y cuya finalidad podría ser recoger el mosto en tinajas, que estaban preparadas en la parte más llana y más cómoda para realizar todo el proceso, o incluso recoger el vino en tinajas cargadas en los carros, para desde allí transportarlas a las correspondientes bodegas, donde reposaría el vino.

El actual propietario, Enrique Recurt, no vió hacer vino, comenta que su padre y su abuelo sí que lo utilizaron. Añade que el primer recuerdo que tiene del lagar cuando era niño, era de estar lleno agua de lluvia y que su padre, en tiempo de siega,  le mandaba  dejar en las dos pocetas los fencejos para atar la mies.

El programa de TV Aragón, “El secreto de las Piedras”, cuyo director es Eugenio Monesma, hizo una recreación del pisado de uva en el Lagar de Recurt con los miembros de ”Blog Impreso en Piedra”, en el año 2013.

La Arqueopatrulla

Vista general del afloramiento rocoso en cuya parte superior se encuentra el Lagar de Recurt. Foto 2018

En la parte superior de la roca alargada con: Santi, Daniel, Recurt (dueño del terreno), Silvia y Mariano. Foto 2017

Actualmente y con la puesta en regadío a presión de esa zona, la peña se encuentra rodeada de cultivo. Mariano, Recurt, Santi y Silvia pasean sobre la parte superior. Foto 2017 

Enrique Recurt y Mariano Moles, intercambian opiniones sobre el lagar. En primer plano se observa la pisadera en forma circular y pila cuadrada para recoger el mosto. Foto 2017

Santi expone su punto de vista sobre sobre los posible usos del lagar rupestre. Imagen 2017

Detalle del pisadero circular con maleza y agua de lluvia. Foto analógica 1986

Lateral de la peña en la que se aprecias diversas hileras de mechinales. Todo indica que en la parte baja también existieron cuevas y parideras. Foto analógica 1986

Detalle de un desprendimiento de peña que en su día  también se utilizó para tallar una cueva. A pesar de la erosión aún se conservan algunos mechinales. Foto analógica 1986 

Entrada a la cueva que mejor se conserva de todo el roquedo, en la que se pueden apreciar bonitos detalles. Imagen 2014 

Silvia y Mariano atentos a las explicaciones de Recurt, sobre las muchas utilidades de esta cueva a lo largo de los años. Foto 2017

Preciosa imagen desde el interior de la misma cueva en pleno invierno de 2014

La misma imagen en verano

Asidero para atar al ganado. Imagen 2014

Detalle de mechinales y entalladuras sobre la roca. Foto 2014

En 2013, el equipo del "Secreto de las piedras", con su director Eugenio Monesma al frente,  recreo el pisado de uva y recogida del mosto, en el Lagar de Recurt.  David y Santi en plena danza de pisar descalzos las uvas y Mareca y Monesma contemplan el laborioso proceso. Foto Facebook de Eugenio Monesma

Otro momento del pisado de uva. Foto facebook de Eugenio Monesma

Eugenio Monesma y Paco Bescós, observando como cae el vino por el canalillo, perfectamente tallado desde del largar, a la tinaja preparada para recogerlo. Foto Facebook de Eugenio Monesma.

Para llevar a cabo esta recreación de vendimia tradicional, primero hubo que acondicionar todo el lagar, sacar la maleza, rascar el barro y la tierra, escobarlo y lavarlo. David y Mareca en plena faena de limpieza. 

Las tareas de limpieza llevaron su tiempo

Una vez bien limpias y secas las dos pocetas, se tapó un conducto que las une, con hojas hojas de cañas,  a modo de filtro,  para que pasara el mosto lo mas limpio posible

Imagen del lagar al cabo de unas dias después de realizar el pisado de uva, donde se observa el deposito circular del pisado con restos del hollejo y el depósito cuadrado a un nivel inferior con el mosto

Imagen en de la estructura circular cavada en la roca (zona de pisado), la estructura cuadrada (zona de recogida de mosto) y el canalillo que nacía de esta última para conducir el vino a las tinajas

Primer plano del rebosadero de la pila cuadrada para que una vez llena saliera el vino por el canalillo hacia las tinajas.

Foto de 2017 después de un día de mucha lluvia para comprobar como con el mismo sistema, también se reutilizo el lagar para recoger el agua de lluvia

Última visita al lagar con un grupo de amigos de Eugenio Monesma

(Éste post va dedicado a Íñigo, nuevo miembro de la Arqueopatrulla, que vio la luz el día 31 de julio pasado)